He descubierto esta web donde proporcionan un parche para las fileutils de linux de forma que modifica los comandos típicos de copiar o mover para que se visualice por consola una barra de progreso, algo bastante util ya que por defecto no muestra nada y no sabes que tanto por ciento lleva ya copiado. Tengo que probarlo 😉
Encontré esta pagina creo que es mas sencillo de lo que muestra esa pagina haber si te sirve.
http://granisla.blogspot.mx/2009/04/como-mostrar-una-barra-de-progreso-al.html
usa un comando pv:
instalándolo como:
sudo apt-get install pv